Exposant
Maison Simmler
Alsace, France
Alsace
La Maison SIMMLER, est située à St Hippolyte dans le Haut Rhin, exploite 7 hectares de vignes réparties sur 4 communes. Cette diversité de terroirs lui permet de cultiver l’ensemble des 7cépages alsaciens. Sa gamme comprend les vins secs, les vendanges tardives et le Crémant d’Alsace. En reconversion biologique, la philosophie de travail de ce domaine familial est basée sur le respect de l’environnement qu’il s’agisse de la préservation de l’équilibre naturel du sol ou de l’utilisation de produits d’origine naturelle, par exemple. Les vendanges sont manuelles et la vinification en cave se déroule dans la plus pure tradition(utilisation des foudres en bois pour laisser au vin tout le temps nécessaire à son épanouissement).
