Après avoir développé son savoir-faire dans différents vignobles, Michel Thibaut, viticulteur dans le Jura depuis 1989 développe en 2014 avec son épouse son propre domaine viticole. Le domaine se situe à Poligny, au sud d’Arbois sur la route des vins du Jura.
Les vignes sont conduites dans le respect de l’environnement, enherbement, travail du sol et utilisation raisonnée des intrants et du tracteur pour obtenir des raisins de qualité.
Michel élabore sa gamme de vin du Jura en adoptant les méthodes de vinification traditionnelles alliées aux technologies les plus actuelles afin de vous proposer des vins de qualité dans le respect du terroir jurassien.
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